Les sources de bruit en restaurant
- Conversations des clients : Les discussions animées sont une source majeure de bruit. C’est d’ailleurs le bruit en restaurant le plus dérangeant, pour 60% des personnes interrogées dans le cadre d’une étude récente. En effet, le niveau sonore augmente rapidement lorsque plusieurs tables sont occupées simultanément, chaque groupe essayant de se faire entendre par-dessus les autres.
- Extérieur : les nuisances venant de l’extérieur, telles que la circulation, dérangent 33% des clients.
- Cuisine : Les sons de vaisselles qui s’entrechoquent et des équipements de cuisine (comme les mixeurs, les friteuses…) sont des sources importantes de bruit.
- Systèmes de ventilation : Les appareils de ventilation, de chauffage et de climatisation peuvent générer une ambiance de fond constante et incommodante.
- Enceintes : La musique d’ambiance ou les télévisions peuvent venir s’ajouter au bruit ambiant. Si le volume est trop élevé, il peut concurrencer les conversations et augmenter le niveau sonore général.
- Acoustique : Les matériaux durs comme le carrelage, les surfaces vitrées, les murs en béton, et les plafonds hauts réverbèrent le son. Également, les espaces ouverts, sans séparation, absorbent moins bien le son et accentuent les échos.
Les solutions acoustiques pour les restaurants
- Panneaux acoustiques : Installer des panneaux acoustiques sur les murs et les plafonds aide à absorber le son et réduire la réverbération. Ces panneaux peuvent être discrets et esthétiquement intégrés dans le design du restaurant, ou devenir de véritables éléments de décoration.
- Rideaux et tissus : Les textiles doux ont des propriétés d’absorption acoustique qui diminuent la réverbération. Il est donc recommandé d’utiliser des rideaux épais, des nappes en tissu et des coussins.
- Plafonds acoustiques : Les plafonds suspendus avec des dalles acoustiques sont efficaces pour réduire le bruit. Ces dalles sont conçues pour absorber le son et sont parfaites pour des espaces avec des plafonds hauts.
- Séparateurs d’espaces : Créer des espaces semi-clos avec des cloisons ou des séparations décoratives peut aider à contenir le bruit dans certaines zones du restaurant. Cela permet de créer des zones plus calmes pour les clients qui préfèrent une ambiance moins bruyante.
- Tapis et moquettes : Utiliser des tapis et des moquettes dans les zones stratégiques, comme sous les tables et les chaises, est une excellente astuce notamment pour absorber les bruits de pas et les chocs des meubles.
Un bon contrôle de l’acoustique dans un restaurant est crucial pour assurer une expérience agréable à la clientèle. En combinant plusieurs solutions acoustiques, les restaurateurs peuvent créer un environnement confortable et convivial. De plus, réduire le bruit excessif ne bénéficie pas seulement aux clients, mais contribue aussi au bien-être du personnel, améliorant ainsi l’efficacité et la satisfaction générale. Aussi, investir dans des solutions acoustiques est une démarche gagnant-gagnant pour tous les acteurs du monde de la restauration.
